TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ CHIẾT RÓT (01)
TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ CHIẾT RÓT (01)
Định lượng sản phẩm lỏng là chiết một thể tích nhất định sản phẩm lỏng và rót vào chai, bình, lọ.v.v. Định lượng sản phẩm lỏng bằng máy được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực phẩm. Khi định lượng bằng máy thì cải thiện được điều kiện vệ sinh, đảm bảo được năng suất cao và định lượng sản phẩm một cách chính xác.
Định lượng sản phẩm lỏng là chiết một thể tích nhất định sản phẩm lỏng và rót vào chai, bình, lọ.v.v. Định lượng sản phẩm lỏng bằng máy được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất thực phẩm. Khi định lượng bằng máy thì cải thiện được điều kiện vệ sinh, đảm bảo được năng suất cao và định lượng sản phẩm một cách chính xác.
Máy định lượng và chiết rót sản phẩm thường được áp dụng cho những trường hợp yêu cầu năng suất cao, hoặc các yêu cầu nghiêm ngặt về vệ sinh thực phẩm. Tùy theo tính chất của chất lỏng, các máy chiết rót sẽ khác nhau ở bộ phận chính, cơ cấu rót. Trong công nghiệp thực phẩm, máy định lượng chiết rót sản phẩm lỏng được áp dụng cho nước giải khát, nước trái cây, bia, rượu, nước giải khát có gas, sữa, mứt, các loại dung dịch thực phẩm cô đặc…
Các phương pháp định lượng chủ yếu thường có:
Định lượng bằng bình định mức:
Chất lỏng được định lượng chính xác bằng bình định mức trước khi vào chai.
Định lượng bằng chiết tới mức cố định:
Chất lỏng được chiết tới mức cố định trong chai bằng cách chiết đầy, sau đó lấy khối thể tích bù trừ ra khỏi chai; khi đó mức lỏng trong chai sẽ sụt xuống một khoảng như nhau bất kể thể tích của các chai có bằng nhau hay không. Ngoài ra còn sử dụng ống thông hơi, chất lỏng được chiết tới khi ngập miệng ống thông hơi sẽ dừng lại. Phương pháp này có độ chính xác không cao, tùy thuộc độ đồng đều của chai.
Định lượng bằng cách chiết theo thời gian:
Cho chất lỏng chảy vào chai trong khoảng thời gian xác định, có thể xem như thể tích chất lỏng chảy là không đổi, phương pháp này chỉ áp dụng cho các sản phẩm có giá trị thấp, không yêu cầu độ chính xác định lượng.
Ngoài ra phương pháp này cơ cấu hỗ trợ cho việc chiết rót rất hiệu quả, định lượng cũng khá chính xác. Đó là dùng thêm một bơm lưu lượng và có timer (rơ le) đo thời gian trong quá trình chiết rót. Phương pháp này thường áp dụng cho việc chiết rót trong các dạng bịch, lọ, túi nhựa hay các dạng bình có kết cấu phức tạp …
- Hiện nay trên thế giới và nước ta sử dụng nhiều loại máy chiết rót và cách chiết rót khác nhau, phụ thuộc vào loại sản phẩm và các kiểu chai lọ, bao bì chứa nó. Có thể phân loại các kiểu chiết và các loại máy như sau:
+ Máy dùng chiết chất lỏng không chứa CO2 như:nước cam, nước yến, nước khoáng.v.v.
+ Máy dùng để chiết rót sản phẩm vào ly sau đó đóng nắp.
+ Máy dùng để chiết rót và đóng gói các sản phẩm như bột mì, bánh kẹo, mức.v.v. vào túi, bao, lọ.v.v.
+ Máy dùng để chiết rót các chất lỏng có gaz.
Www.diencoxanh.com
